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| 切菜容易出现的6较大的错误 | ||
| 来源：繁客餐饮管理(上海)有限公司 发布时间：2021-04-21 | ||
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1、 选择错误的刀 对于这个任务,您希望一个沉重的宽刃厨师刀。 它有实力通过艰难的蔬菜如洋葱和胡萝卜,需要施加压力较小。 2、 用一把钝刀 不仅需要努力工作用钝的小刀刮下,你会得到粗糙的边缘,但是你更有可能伤害自己;钝的小刀可以“滑”横向到你的手指,而不是削减直通砧板。 3、 使用错误的砧板 选择由木头或塑料——别的,包括玻璃和竹子,太硬,可以钝刀或导致滑。 你应该安全地坐在灶台。 如果它是扭曲的,时间可能卡盘。合肥餐饮公司防止工作时滑,通过将一个潮湿的厨房毛巾下面锚定在的地方。 看到砧板通过我们的测试。 4、 蔬菜不创建一个平面 一个圆形的黄瓜、西葫芦、或洋葱卷,更难。 保持稳定的砧板上,前一半的优点总是切蔬菜平分下来! 确保通过茎端洋葱切成两半。 5、 暴露你的指甲的手拿着蔬菜 始终保持你的手指回滚,你不会给自己一个坏指甲为你工作。 6、 未能削减所有的块大小相同 通过将蔬菜切成块,大小都相同,统一你确保他们会做饭,导致更好的烹饪效果。 试想一下,如果你大量洋葱炒小碎片,小厨师更快,甚至燃烧,在较大的溶化之前柔软娇嫩。 开始通过垂直和水平削减,等距的,然后减少横向。
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